Speisekarte

Hunsrücker „Vitello tonnato“: Sanft gegarter Schweinerücken / Kapern-Forellen- Sauce / Salatherz / Gepickelte rote Zwiebeln / Knusprige Kartoffelwürfel €14,50

Gebeizter Heilbutt / Gurke / Weißer Rettich / Soja / Koriander €17,50

Gazpacho Andaluz / Burrataschaum / Basilikumpesto / Sauerteigcroûtons €6,50

Apfel-Rotkohl-Cremesuppe / Hausgebeizter Lachs / Liebstöckelöl €7,50

Gebackene Kartoffelkrapfen / Lauch / Röstzwiebeln / Champignons in Kräuterrahm €16,50

Sommerliches Artischockengemüse / Paprika / Kräutergnocchi / Schwarze Oliven / Basilikum €18,50

Lachsforelle vom Forellengut Rosengarten / Gegrillte Zucchini und Aubergine / Ofentomate / Weiße Bohnencreme / Balsamicovinaigrette €21,50

Kabeljaufilet / Mongoldgemüse / Belugalinsen / Speckschaum €21,50

Kross gebratener Schweinebauch / Lauch / Erbsencreme / Kartoffelstampf / BBQ-Jus €19,50

Geschmortes Ochsenbäckchen / Rote Zwiebeln / Buschbohnen / Cremige Bergkäse-Polenta €23,50

Dreierlei hausgemachtes Sorbet / Salzkaramellstreusel / Himbeercoulis €6,50

Gewürzkaffeemousse / Heumilcheis / Schokoladenkrokant €7,50